اين ماده فعاليت آنتي اكسيدان دارد و از آسيب سلول هاي بدن جلوگيري مي كند.
كشمش همچنين سرشار از نوعي عنصر معدني موسوم به بور است. اگرچه اين عنصر در توصيه هاي مربوط به بهداشت عمومي چندان به چشم نمي خورد، اما براي حفظ سلامت بدن بسيار حياتي است و به ويژه در زنان سالمند براي حفظ سلامت استخوان ها و جلوگيري از ابتلابه پوكي استخوان از اهميت خاصي برخوردار است.
«بور » همچنين براي تبديل هورمون استروژن و ويتامين د به فعالترين انواع آنها مورد نياز است.
گفتني است كه كشمش جزو 50 منبع خوراكي مهم حاوي بور در رژيم غذايي آمريكا به حساب مي آيد.
به علاوه ممكن است به خاطر بياوريد زماني كه كودك بوديد مادرتان همواره به شما توصيه مي كرده كه براي حفظ بينايي و سلامت چشم ها بايد هويج بخوريد، اما در دوران بزرگسالي ميوه اي كه مي تواند حتي بيشتر از هويج اين نقش مهم را ايفا كند، كشمش است.
كشمش برخلاف مزه شيرين و حالت چسبنده اي كه دارد نه تنها باعث پوسيدگي دندان ها و بيماري هاي لثه نمي شود، بلكه در واقع بهداشت دهان و دندان را بهبود مي بخشد.
كشمش حاوي نوعي ماده شيميايي است كه تأثير به سزايي در كشتن باكتري هايي دارد كه عامل بروز پوسيدگي هاي دندان هستند.
به علاوه قندهاي موجود در كشمش كه بيشتر فراكتوز و گلوكز هستند، مانند ساكارز كه عامل اصلي ابتلابه بيماري هاي دهان و دندان است، در پوسيدگي دندان ها نقشي ندارند.
در هر 0.25 فنجان كشمش 108.75 كالري انرژي، 1.17 گرم پروتئين، 28.68 گرم كربوهيدرات، 1.45 گرم فيبر خوراكي، 23.56 گرم قند، 0.17 گرم چربي، 5.59 گرم آب، 2.90 واحد بين الملل ويتامين آ، 2.17 ميكروگرم ويتامين بتاكاروتن (از خانواده ويتامين آ)، 0.06 ميلي گرم ويتامينB1 يا تيامين، 0.03 ميلي گرم ويتامين B2 يا ريبوفلاوين، 0.30 ميلي گرم ويتامينB3 يا نياسين، 0.09 ميكروگرم ويتامينB6 و 1.20 ميلي گرم ويتامين ث،

1.20ميكروگرم فوليت، 1.27ميكروگرم ويتامين كا، 0.02ميلي گرم اسيد پانتوتنيك، 17.76 ميلي گرم كلسيم، 0.11 ميلي گرم مس، 0.75 ميلي گرم آهن، 11.96 ميلي گرم منيزيم، 0.11 ميلي گرم منگنز، 35.16 ميلي گرم فسفر، 272.24 ميلي گرم پتاسيم، 0.25 ميكروگرم سلنيوم، 4.35 ميلي گرم سديم و 0.10ميلي گرم روي موجود است.